Татьяна Сальвони «Италия. Море Amore»

Секреты итальянского домоводства

Секрет №1. У всего – свое место.

В любом итальянском доме самое главное – это порядок и чистота. Складывается ощущение, что в доме уборка происходит перманентно, что из-за угла в любой момент выскочит незаметная филиппинка и вытрет упавшую пылинку. На деле уборщицы в итальянских домах встречаются редко, только в очень больших и богатых. В обычных домах (и среднего, и даже чуть выше среднего достатка) синьоры убирают сами.

На уборку действительно тратится много времени, но меньше, чем кажется многим из нас, привыкшим «генералить» раз в неделю-месяц, а остальное время прибирать как придется. Главный секрет идеального порядка в том, чтобы сразу правильно для всего определить место. Это – целое искусство, которому девочек не учат в школе на уроках труда, и советские мамы тоже не очень-то в этом сильны. Зато итальянские мамы всех итальянских детей начиная с годовалого возраста учат: все вещи класть на место, причем оно определено очень удобно и грамотно. Правильное хранение предметов обеспечивает порядок куда лучше, чем постоянное перекладывание и складывание их в стопочки, кучки и так далее. Это уникальный навык грамотно организовать свое пространство.

Я с первых дней жизни в Италии каждый раз, когда приходила в гости в итальянский дом, обращала внимание на то, как и где что лежит. Это особая система, друзья! Передать на словах ее невозможно. Просто дом условно поделен на зоны. Допустим, зал – в нем происходят одни действия, и в нем будут находиться предметы, необходимые только для этих действий. Здесь принимают гостей, и зал служит лицом дома. Поэтому он будет самым шикарным и отполированным местом в доме. Здесь не будет ничего лишнего. Только диван, ваза, ажурный столик, салфеточки и прочий антураж. На кухне будет находиться все только кухонное. В кабинете – все для деловой деятельности, все рабочие предметы. Для стирки-глажки-сушки есть «лавандерия», хозяйственное помещение, где стоят также все чистящие и моющие вещества, все метелки, швабры и так далее. Именно потому, что у всего есть свое место, не только у вещей, но и у действий, сохраняется порядок и чистота.

Секрет №2 Всему свое время

Итальянские домохозяйки (и работающие, и неработающие, назовем так всех хозяек) живут по строгому режиму. Я к этому долго не могла привыкнуть, а сейчас не понимаю, как можно иначе. Это же крайне удобно. Они встают рано, с утра они действуют определенному регламенту. У каждой он свой, ведь задачи у всех разные. Но каждая знает, что именно она будет делать в конкретное время. Условный режим дня неработающей домохозяйки, у которой муж приходит на обед с работы: 7.00 – готовит завтрак, отводит ребенка в сад или школу, после 8.00 – уборка, прогулка на базар за продуктами, приготовление обеда, к 12.30 – накрыть на стол, после обеда – опять уборка, забрать ребенка из сада, игры с ребенком и разные домашние дела, звонки по делам, химчистка, глажка и т.д., с 17.30 – опять готовка, подать на стол, снова уборка, 22.00 – отход ко сну. В день они ходят в салон на маникюр, в другой день – на укладку, в третий – на занятия спортом.

Я изложила лишь сухой «скелет» режима, на него нанизываются в каждом случае свои потребности. Но вот это правило «всему свое время» очень экономит само время и силы, создает ощущение надежности и устойчивости мира. Кому-то может показаться это скучным. Поскучать иногда полезно. А встряхнуться всегда можно: для меня, к примеру, стоит лишь поехать в сумасшедшую Москву, где ни у кого никакого графика и режима, кто, что и когда будет делать, непонятно. Поэтому ритм там безумный. В этом есть своя прелесть, особенно когда привыкаешь и подстраиваешься. Но когда я приехала в российскую столицу после полутора лет безвылазного проживания в Италии (так как роды, грудное вскармливание и прочее), мне показалось, что в Москве все попросту носятся друг за другом, как в сказке «Цапля и журавль», с друзьями встретиться – и то проблема. А уж в работе один простой вопрос может решаться сто лет, но если поймать нужного человека, то и сложнейшая дилемма разрешится в секунду.

Секрет №3 Концентрация на деле по максимуму

Итальянские домохозяйки отличаются тем, что взявшись за какое-то дело, они занимаются только им, погружаются в него полностью. Например, моя мама могла одновременно стирать, варить борщ, заниматься детьми и по ходу прибираться в квартире. «Кручусь как белка в колесе», – шутливо говорила она. Я переняла у нее этот стиль, он довольно эффективен, если хочешь по быстрому переделать домашние дела и заняться чем-то более важным. В моем случае это творчество, у мамы была своя работа. Но меня завораживает стиль итальянских женщин. Если они идут на кухню готовить, то они больше ничем не занимаются. Ну максимум, могут включить стиральную машинку. Но обычно они четко концентрируются на задаче. У них это отнимает больше времени и даже больше сил. Но зато с качеством работы на выходе ничто не сравнится. Они могут провести на кухне три-четыре часа, спокойно, неторопливо готовить несколько блюд к заданному часу и каждую секунду, проведенную на кухне, они используют.

Если они начинают стирать и гладить, то отправляются в лавандерию, там включают «стиралку», уже высохшие вещи гладят и складывают так, как их в лучших бутиках не сложат, будто они новые. Уход за вещами это вообще особое искусство, итальянки так бережно и трогательно относятся к вещам, как не всегда относятся к людям. Вещи в итальянском доме служат долго, какой-нибудь рубашке или кофточке может быть 30-40 лет, а она будто два раза надетая.

И как положено, для каждого дела есть свое время. Сегодня со стольких до стольких я хозяйничаю в лавандерии, завтра со стольких до стольких я пересаживаю цветы, послезавтра провожу влажную уборку… Ничто не делается одновременно, все по очереди, и это дает роскошные результаты. Все всегда в порядке, и кажется, что порядок в этом доме возникает сам собой. Конечно, женщина в какой-то мере превращается в робота, я так до конца и не освоила этот стиль домоводства. Оправдываюсь тем, что я чересчур творческая личность, мне немного хаоса необходимо, а муж потихоньку с этим смирился. Хотя втайне верит, что Италия меня все же переделает. А она и правда, мягко-мягко, но превращает меня в ту, что тщательно складывает футболки по Фуфиной системе, чуть ли не гладит носки и на автомате определяет, где и чему лучшее место.

Секрет №4 Сушить так, чтобы не гладить

Распространенная картинка Италии – вещи, развешенные на балконах для сушки. Между прочим, сушат вещи итальянские домохозяйки тоже по особому. Каждую постиранную вещь, перед тем как повесить, надо как следует встряхнуть и разгладить, а потом прицепить так, чтобы она была максимально вытянута и гуляла по ветру. Если все сделать правильно, то высушенные вещи можно будет даже не гладить. Будете в Италии, обязательно присмотритесь, как тщательно они их развешивают. Меня учила Фуфи, учила ее 86-летняя подруга Аделия, мне рассказывала об этом тетя Анни. Я слушала и удивлялась. Это такие мелкие, мелкие нюансы. Но они позволяют продлить жизнь вещей, сэкономить время. Простыни, например, натягивают как струну, вручную вдвоем, она разглаживается, а потом ее размещают на веревке особым образом. Когда она высыхает, ее не нужно гладить, нужно просто аккуратно сложить.

Секрет №5 Антураж

Очень много денег и времени домохозяйки тратят на украшение дома. То, что я про себя всегда называла «пылесборниками», в итальянском доме почему-то превращается в уют, красоту, милую часть интерьера. Когда я впервые раз зашла в дом к своей свекрови, я удивилась, сколько там всяких мелочей: фарфоровых куколок, старинных тарелок, ваз и вазочек, свечей в виде роз и тюльпанов, рамок с фотографиями, маленьких и больших скульптур, горшков с цветами, больших и мелких фигур животных, картин и картиночек. Да все на ажурных салфеточках, связанных еще ее прабабушкой. Более того, все эти пылесборники так гармонично сосуществуют, каждая на своем месте, и никакой пыли!

На антураж, на атмосферу дома, на вот эти чисто декоративные предметы тратится много сил и фантазии. Дом должен радовать глаз и греть душу. Сейчас и я начинаю находить в этом какую-то прелесть. И понимаю, насколько это важно. Теперь у меня на хрустальном столике стоят смешные флиртующие друг с другом лягушки, привезенные из Бразилии, на комоде – деревянная экзотическая гитара, приобретенная на Кубе, выше – коллекция интересных подарочных бутылок в виде коня, волка и прочих животных с коньяками, граппами, русской водкой и белорусской настойкой. Мы их не пьем, они выполняют чисто декоративную функцию. Но как же красиво они там стоят и отсвечивают, когда мы включаем наш торшер в виде раскинувшейся на ползала пальмы! В России я бы в жизни такой не купила, менее функциональной вещи я не могу представить. А уж с учетом того, сколько он стоит!!! Но здесь – пальма как-то сама собой вписалась в интерьер, и представить нашу залу без этой красоты уже невозможно.