Рыба.

Почему черновик какого-либо документа, проект называют рыбой?

Это разговорное значение у слова возникло, по всей видимости, не раньше XX века, поскольку в старых словарях и книгах оно нигде не встречается, но вместе с тем активно используется в современном жаргоне самых разных профессиональных групп. Художники-дизайнеры называют рыбой эскиз работы, в котором размещают нечто, более-менее напоминающее готовый результат, и отдают его на утверждение заказчику. Музыканты под рыбой понимают предварительный вариант песни, в которой на мелодию накладываются не слова, а что-нибудь вроде «ла-ла-ла». Верстальщики-полиграфисты используют термин «рыба» для обозначения, например, макета книги, где вместо нужного текста набрана абракадабра или просто какой-то посторонний текст. Одним словом, рыба — это черновик, недоделанная работа, очень похожая на готовую (если не присматриваться).

Каким образом слово рыба получило такой смысл, сказать затруднительно, ясной этимологии у него нет. Вероятнее всего, что рыба в значении «подделка, подтасовка» восходит к уголовному жаргону, где этим словом называют хитрого человека (скользкого и увёртливого).

http://www.newslab.ru/blog/